|
|
Broccolisoep Met Amandelcreme En Vanille-olie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui
1 teentje knoflook
500 gram broccoli
1 el garam massala
1 liter groentenbouillon
125 gram amandelen
Olijfolie
Vanillestokje
Voorbereiding:
Halveer het vanillestokje overlangs en laat zeker voor een nacht in de olijfolie intrekken.
Week de amandelen in heet water, laat ze schrikken en wacht even. Ontvel ze en dep ze droog. Pureer ze in een keukenmachine tot een creme. Snij de ui in stukjes. Pers de knoflook. Hak de broccoli in stukken.
Bereidingswijze:
Bak het uitje in wat olie en doe daar de stelen van de broccoli en de knoflook bij. Voeg de garam massala toe en dan de bouillon met de rest van de broccoli. Laat zachtjes een kwartiertje koken. Pureer in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde soep. Vermeng de soep met de amandelcreme.
|
|
|